Il panino è uno dei prodotti più strategici in assoluto: veloce, identitario e capace di generare margini importanti. Per farlo diventare un vero best seller serve metodo: una struttura chiara, un morso studiato e una firma riconoscibile.
Un corso per imparare a progettare panini gourmet che vendono davvero: equilibrio tra pane, farcitura e salse, consistenze che funzionano e una presentazione che conquista al primo sguardo. Costruisci una linea coerente e replicabile, pensata per il servizio reale per offrire al cliente una proposta che si riconosce subito, si fotografa volentieri e si riordina con piacere.
TEMI TRATTATI
- Struttura del panino: bilanciamento e “morsi” coerenti
- Pane: scelta, tostatura, gestione umidità e tenuta
- Farciture, salse e topping: tecnica e organizzazione
- Abbinamenti e costruzione di una linea vendibile
- Presentazione e packaging: effetto wow e praticità
- Food cost, porzionatura e standard operativi
Info corso
DOCENTE: RONZONI MIRKO
N. INCONTRI: 2
TOT ORE: 8
AULA: DIMOSTRATIVA
GIORNI E ORARI CORSO:
– GIOVEDÌ 22/10/2026 ORE 14.30 – 18.30
– GIOVEDÌ 29/10/2026 ORE 14.30 – 18.30