Un buon caffè non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale che orienta la scelta del cliente. Conoscere i segreti, i profumi e le tecniche di preparazione è fondamentale per garantire qualità e distinzione. Questo laboratorio teorico-pratico ti guiderà attraverso le fasi della preparazione dell’espresso, del cappuccino e di altre bevande a base di caffè, con un focus sulle decorazioni artistiche che potranno far brillare il tuo bar. La componente pratica permetterà di sviluppare competenze manuali, affinando la tecnica e la creatività necessarie per offrire ai tuoi clienti prodotti unici.
TEMI TRATTATI
- Cenni di botanica della pianta del caffè: storia e origini
- La miscela, il macinadosatore, la macchina
- L’espresso e il cappuccino
- La montatura del latte
- Tecniche di decorazione con il latte (latte art)
- Tecniche di decorazione con il caffè e con la cioccolata
- Realizzazione di decori sul cappuccino
- Preparazione di bevande a base di caffè
- Realizzazione di caffè spritz, bicerin, marocchino, caffè greco
Info corso
DOCENTE: CEFOS – ANDREA VILLA
N. INCONTRI: 4
TOT ORE: 20
AULA: DEGUSTAZIONE
GIORNI E ORARI CORSO:
– LUNEDÌ 27/04/2026 ORE 14.00 – 19.00
– MARTEDÌ 28/04/2026 ORE 14.00 – 19.00
– MERCOLEDÌ 29/04/2026 ORE 14.00 – 19.00
– GIOVEDÌ 30/04/2026 ORE 14.00 – 19.00