Il low & no alcol è una delle richieste più forti di oggi: il cliente vuole scegliere, senza rinunciare al gusto. In questo corso impari a creare mocktail credibili, complessi e vendibili, lavorando sulla struttura (acidità, dolcezza, corpo, aroma) e su ingredienti di nuova generazione. Definisci una proposta coerente con il locale e facile da replicare, rendi la tua drink list più inclusiva e più redditizia.
TEMI TRATTATI
- Struttura del drink analcolico: equilibrio e profondità
- Ingredienti: cordiali, shrub, infusi, bitter analcolici
- Tecniche di preparazione e presentazione
- Menu e pricing: come farlo vendere
- Servizio e storytelling: proporre senza “giustificare”
- Standard e replicabilità anche in peak time
Info corso
DOCENTE: CEFOS – VILLA ANDREA
N. INCONTRI: 2
TOT ORE: 10
AULA: DEGUSTAZIONE
GIORNI E ORARI CORSO:
– LUNEDÌ 06/07/2026 ORE 14.00 – 19.00
– MARTEDÌ 07/07/2026 ORE 14.00 – 19.00