Lunedì 18 maggio all’Accademia del Gusto di Osio Sotto prenderà il via “Vorrei fare il pizzaiolo”, un corso teorico-pratico di 40 ore che insegna i segreti del mestiere.
Il corso, promosso da Ascom Formazione, offre una preparazione professionale e dà la possibilità a giovani che cercano un’occupazione di apprendere le basi fondamentali per diventare un pizzaiolo, anche in vista di un futuro inserimento lavorativo nel settore.
Il corso si articola in 10 lezioni di 4 ore ciascuna e consente di avvicinarsi alla professione di pizzaiolo e di scoprire le tecniche del mestiere attraverso nozioni pratiche e teoriche relative a strumenti, tipologie di farina, metodi di impasto e cottura, ricette per i condimenti e consigli per la presentazione. Il corso ha una connotazione pratica, funzionale agli aspetti teorici.
Con la guida dello chef-pizzaiolo Tiziano Casillo, gli aspiranti pizzaioli possono imparare le migliori tecniche per preparare una buona pizza, curando tutti i momenti della produzione, dalle diverse tecniche di impasto, a quelle dell’infornatura, dall’utilizzo degli strumenti al bilanciamento degli ingredienti. Chi già opera nell’ambito della ristorazione, invece, ha la possibilità di migliorare la propria tecnica approfondendo le proprie competenze professionali.
Le lezioni si tengono dalle ore 19 alle 23 alla sede Ascom di Osio Sotto, piazzetta don Gandossi 1, dal lunedì al venerdì dal 18 al 29 maggio. Per informazioni e iscrizioni: Ascom Formazione, tel. 035.41.85.706/707/715 o info@ascomformazione.it (sito web: www.ascomformazione.it).
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