Piergiorgio Parini all’Accademia del Gusto

Mercoledì 8 ottobre l’Accademia del Gusto di Osio Sotto organizza un laboratorio di cucina curato dal cuoco Piergiorgio Parini dal titolo “Divagazioni a sorpresa”.

Chef dell’Osteria del Povero Diavolo di Torriana, Parini negli ultimi tre anni della sua carriera professionale ha ricevuto grandi soddisfazioni e riconoscimenti: premio miglior giovane cuoco per la guida Espresso nel 2010 e 18/20 nel 2013, una stella dalla prestigiosa guida Michelin nel 2011; tre forchette per la Guida Gambero Rosso nel 2013.

Lo chef riminese propone una cucina che non insegue clichè ma cerca di essere “qui“ e “ora”, un invito ad essere vissuta come piacere, divertimento e, perché no, anche sorpresa.

I suoi piatti sono frutto di una continua ricerca: le piccole produzioni di qualità, il recupero di varietà animali e vegetali inconsuete o in disuso, l’utilizzo di materie prime di vegetazione spontanea locale o di coltivazioni particolari provenienti da territori diversi o lontani. La ricerca sui prodotti si traduce in una cucina in continuo mutamento, frutto di intuizioni che spesso germogliano grazie ai prodotti raccolti nel campo di famiglia, a soli 15 Km dal ristorante.

La lezione cucina si tiene  all’Accademia del Gusto di Osio Sotto dalle ore 10 alle 16.